【美食地图】如何才能让蘑菇“出味”？

    怎么才能把蘑菇的香味给弄出来？

    仅仅是一丝淡淡的味道，还能让它再更出一层味儿吗？

    在家用蘑菇做菜的时候，有人就会遇到类似的困扰：“明明放了很多蘑菇，但是蘑菇的香味却一直出不来，这可怎么办？”

   如果你要吃蘑菇、想出香，有两种做法：第一，我们拿那干菌的粉下脚料，熬成菌汤是一种，但是它有沙子还得过滤。第二，最简单的就是拿蘑菇过一下油，这个菇一过油一蒸，马上蘑菇味就出来。”

    所以，“如果想要吃出东北那干蘑菇的香味，必须得炸。”“基本上我们市面上见到的这种蘑菇，只要一过油炸都会出蘑菇味，只要你不炸就没有味。”这下大家听明白了吧？想要蘑菇出味，过油就是最快捷有效的方法。

 “而且拉完油以后把蘑菇码在碗里头，随便兑点汤，搁点鸡精。如果家里弄个鸡架煮点汤，鸡精都不用搁了，一蒸出来特别的鲜。”一碗风味十足的蘑菇汤也有了！