【美食地图】天上掉下个素馅饼

  馅饼，是一种烤焗食品，由饼皮包著馅料，美味可口，种类丰富。按馅料可分为咸馅饼和甜馅饼两大类，我们常见常吃的苹果派，香蕉派，草莓派就属于甜馅饼。相比之下，北方人则更爱咸鲜口味的咸馅饼，喜欢肉馅儿的就放肉，喜欢素馅儿的就加些蔬菜。今天，面点女王俞师傅给我们带来的就是用独家秘笈做出美味鲜香的“素馅儿饼”，绝对好吃到让您停不下嘴，吃完一个再来一个！
   

主料：中筋面粉、豇豆；
 辅料：粉丝、胡萝卜、鸡蛋、香菜；
调料：香油、胡椒粉等
   

   做法：
    1、将中筋面粉的1/10用开水烫面，剩下的用凉水，一起和成面团，饧制15～20分钟备用；
    2、油温七成热时，把粉丝过油炸膨，用手捏碎；豇豆与胡萝卜焯水切碎，放在一起，加香菜、炸粉丝、鸡蛋，调入盐、胡椒粉、香油、葱花，搅拌均匀备用；
    3、面团揪成小剂，擀成大皮儿，填入馅料，包成包子，压成馅饼，小火烙熟即可。

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